随着消费者对健康、绿色、高品质食材需求的日益增长，中餐食材行业正迎来前所未有的发展机遇。为了加强优质源头食材供应商与中餐厅的精准对接，共同把握合作新机遇，6月27日，玉湖冷链（广州）交易中心举办了中餐厅采销对接专场活动。活动邀请了50余家连锁餐饮企业代表、优质源头供应商与众多行业专家，共同探讨食材与餐饮的发展趋势和突围之路，为采销双方提供合作交流的平台，助力业务拓展，共谋共赢。活动吸引了各地餐饮界精英、供应商及采购商逾百人参与，现场精准匹配了上百条采购需求，实现高效对接、深度撮合。
专业视角与行业趋势
玉湖冷链广州公司副董事长张春华开场致辞，对到场嘉宾表示热烈欢迎，并介绍了玉湖冷链（广州）交易中心在餐饮食材供应链整合方面的专业优势。
玉湖冷链拥有国际一流的软硬件条件，这使其与传统国内外冻品市场相比优势显著，避免了产品单一、比价空间小等问题。玉湖冷链（广州）交易中心将有1200家商户陆续入驻，形成强大的商业综合体聚集效应。园区内品类齐全、产品丰富，依托线上线下同步的供应链平台，能够有效撮合买卖双方，方便采购商比价、选品和集采，提供一站式服务，极大提升交易效率和用户体验。
随后，领秀“中国”品牌定位咨询董事长、广州江西总商会常务副会长及首席品牌官袁奇以《中国餐饮供应链生意突围之路》为题，用丰富的案例分析向现场玉湖会VIP商户和50余家知名连锁中餐厅企业展示了品牌突围的多种可能性，强调品牌聚集效应。
广东省食文化研究会副会长、知名食文化学者、美食家、全产业链专家许名桥深入剖析了冷冻食材的现状和发展趋势，阐述冷冻原料在中餐厅的重要性以及冻品原料在中餐应用中的优势和挑战，为餐饮企业提供了冻品原料的实用策略和宝贵建议。
推动大湾区食材供应链协同发展
深圳市生鲜冷链与城市物流协会秘书长陈飞介绍，大湾区在区域协同一体化发展方面是走在全球前列的。这里外来人口众多，食材来源丰富，餐饮风格多元，更需要加强区域协同，发挥各自优势，共创行业标准，降低物流成本，提升食材品质。
广州市玉宏和食品有限公司、江西惠聚鲜供应链科技有限公司、江西果然食品有限公司、丰营（广州）畜牧业有限公司、河南牛匠食品有限公司、北京草原鑫茂羊之恋食品有限公司、广州多果国际贸易有限公司、江西胜龙牛业集团有限公司、广州市东名供应链管理有限公司、宁都县鑫龙食品有限公司、广州佰牛荟进出口有限公司、江西幕村农牧科技有限公司、上海博煜实业有限公司、广东双利来食品有限公司、信亿食品有限公司等15家来自广州园区的优质供应商，以及钟姥爷（广州）健康食品科技有限公司、惟溢食品(广东)有限公司等2家玉湖会合作企业进行了精彩的企业路演和食材展示。现场品鉴会上，各类优质美味的食材让与会嘉宾们大饱眼福、大快朵颐。
高质量食材保障，业界赞许供应链创新
有着深厚的行业经验和专业知识的嘉宾一致认为，优质的食材供应，是高质量餐饮企业的重要保障，而创新处理是提升菜品质量、赢得消费者信赖的关键。
惠州佳兆业铂尔曼酒店副总经理Tina Zhu表示，感谢玉湖冷链采销对接平台，让大家有机会现场品尝到如此多的优质源头直采产品。有些产品与五星级采购商供应链提供的产品有质的区别。未来，五星级酒店的采购将向这些优质餐饮同行看齐。
中国烹饪大师、广州市阅盈餐饮管理有限公司（大同酒家）常务副总经理陈志雄表示，优质的源头供应商对于餐饮业至关重要，特别是在食品卫生安全和稳定供应方面，市场上有很多餐饮供应合作方，送样之后的产品供应存在一定问题，而玉湖冷链在行业内有非常好的口碑，尤其在产品稳定性和后期供应方面脱颖而出。他特别提到现场品鉴食材比传统采购渠道更具创新性，希望今后能够利用这样的采销对接平台加强餐饮同行和供应商的互动与合作。
在玉湖冷链采销对接平台的撮合下，优质源头供应商与知名中餐厅品牌及餐饮供应链采购商进行了一对多、多对多直接交流。业界大咖为玉湖冷链的交易平台增值赋能举措点赞，采销双方围绕食材的品质、价格、供应稳定性等关键要素，以及当前餐饮行业消费者关注的菜品趋势等畅所欲言。活动手册中细心提供了线上线下联络渠道，方便采销双方就合作理念和合作模式进行深入洽谈，为未来合作奠定基础。
专业选品：源头供应与餐饮采购直连
此次玉湖会VIP活动日中餐厅采销对接活动圆满落幕，活动不仅为源头供应商和餐饮采购商搭建了直接的交流平台，更为餐饮和食材供应链行业的采销对接探索了新模式。活动前期，玉湖冷链对采销两端进行了50余次一对一深度访谈，细致摸排双方需求。以“中餐厅”为主题，梳理相关品类采购与销售需求，并结合玉湖会VIP源头供应商的特点，进行了专业的选品辅导。通过品牌包装与赋能，帮助供应商高效展示，提升了呈现效果。基于平台的可靠性，源头供应商与中餐厅采购商有信心建立直接联系，双方都表现出极大的合作兴趣和意向。
未来，玉湖冷链将继续发挥在行业中的引领和衔接作用，通过提供多方位、深层次的赋能服务，积极促成食材行业上下游的合作，并将与各方共同努力，持续构建食材供应产业生态圈，共谋共创，推动食材供应链行业可持续发展。
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