近日，央媒聚焦玉湖冷链在食品安全领域的积极探索与显著成效。生命时报在《与国际接轨，玉湖冷链将“高品质服务”刻进骨子里》一文中详细阐述了玉湖冷链如何通过智慧园区建设、全链服务创新、高效布局冷链供应链网络，构建稳定、安全、可溯源的食品食材供应链体系，将“食品安全”作为重要发展战略，为消费者提供更安全、更健康的餐桌选择，同时也为企业商户提供线上线下供应链优质服务。
以下原文转发：《与国际接轨，玉湖冷链将“高品质服务”刻进骨子里》生命时报消费者对食品新鲜、品质及饮食多样性需求的大幅提升，与近年来生鲜电商市场的快速崛起，共同助推了冷链食品供应链行业的快速发展。中国物流与采购联合会8月25日发布的数据显示，上半年，我国冷链物流总额为3.22万亿元，同比增长3.9%；冷链物流量为2.2亿吨，同比增长了4.4%。
玉湖冷链自2020年创立以来，就一直致力于打造中国冷链食品高质量交易平台。民以食为天，食以安为先。从依托自有的全国布局的高标园区构建起稳定、安全、可溯源的食品食材供应链体系，到多次参与国内国际行业标准的制定，都是玉湖冷链坚持将“食品安全”作为重要发展战略的具体体现。也正是在这样一步步的探索中，他们广受政府和行业重视。
统筹全球供应链各环节，让买家卖家都省心
冷链供应链行业贯通了一、二、三产业，是有效衔接乡村振兴、促进消费升级的重要产业。正因如此，国务院发布的《“十四五”现代物流发展规划》特别提出，要“建设现代物流体系，加快发展冷链物流，统筹物流枢纽设施、骨干线路、区域分拨中心和末端配送节点建设，完善国家物流枢纽、骨干冷链物流基地设施条件”。
生鲜农副产品在从产地到餐桌的“长途旅行”中，需要面对诸多复杂情况。特别是随着冷链食材消费规模的不断扩大，全球食品供应链变得愈发零散和复杂，统筹各流通环节，使之稳定、安全、高效、成链，玉湖冷链在这方面做出了不少创新之举。
全链服务打破行业壁垒。玉湖冷链将采购、加工、交易、仓储、配送、供应链金融等相对割裂的业务链通，建立起从全球源头代采，到仓干配解决方案，再到园区交割、多业态交易及供应链金融服务于一体的全链服务体系，打通线上线下不同场景，实现实体园区和线上交易无缝对接。如一站式代采服务，通过玉湖集团多年积累的国际源头供应商联盟组织，对接全球顶级食品贸易企业、品牌生产商等，保证源头供应的价格和质量优势。冻品拍卖是玉湖冷链园区特色之一，其创新引入国际化的竞拍交易模式，可进行买卖工厂产能、在途订单、园区现货冻品等各类拍卖。此外，玉湖冷链为园区商户供应链金融支持服务，如为供应商提供融资支持、为采购商提供信用保险等，以缓解资金压力，促进供应链的稳定运行。
高效布局冷链供应链网络。玉湖冷链供应链的优势，还体现在全面、高效的全国布局体系上。玉湖冷链计划在全国八大经济区主要城市建设10+一级交易中心，在主要流通节点城市建设30+二级交易中心，以此缩短供应链时间，满足生鲜、冷冻食品的广域配送需求。目前投运及在建的广州、成都、武汉、揭阳、眉山、襄阳、长沙7大园区均为各省重点项目，覆盖全国8亿人口，是国内在建的最大冷链项目群，逐步点亮“四横四纵”国家骨干通道网络。
线上线下协同运营管控。玉湖冷链自主开发的“云上玉湖”系统，集线上交易（网店、小程序、支付结算、新媒体服务等）和经营管理（进销存管理、财务管理、履约管理）等功能于一体，打造集信息流、商流、物流、资金流四流于一体的线上线下一体化业务平台，帮助园区商户进行无门槛数字化升级，助力产业高质量发展。
生产服务标准化，保优质产品顺畅进出口
俗话说，没有规矩，不成方圆。对任何一个产业而言，所谓“规矩”都绕不开“标准化”三个字。2021年10月，国务院印发《国家标准化发展纲要》明确指出，要推进产业优化升级，重点加强食品冷链、现代物流、电子商务、物品编码、批发零售等领域标准化；深化标准化交流合作，积极参与国际标准化活动；推动国内国际标准化协同发展等。而对冷链物流而言，“标准化”意味着拥有更稳定的供应链、更高效的冷链流通服务体系，以及更有保障的食品安全水平。
参与国际标准制定，引领行业发展。参与国际标准的制定，是争夺国际话语权重要举措。2022年初，玉湖冷链成立标准化管理PMO (Project Management Office)，旨在建立一个全员参与、全链条贯穿、全业务覆盖的“玉湖标准化体系”，提高企业规范管理水平。同时，玉湖冷链深度参与ISO国际标准制定工作，在ISO/DIS 31511《无接触式冷链物流技术规范》、ISO/DIS 31512《冷链物流服务－低温仓储服务和低温运输服务要求》、ISO/AWI TS 31514《冷链物流中食品可追溯性的要求和指南》的起草单位中，均位于前列。
今年9月，玉湖冷链(广州)交易中心顺利通过ISO 9001质量管理体系、ISO 14001环境管理体系，以及ISO45001职业健康安全管理体系认证。ISO三体系认证的通过，标志着玉湖冷链在产品与服务质量、企业生产环境与绿色节能环保，员工职业健康安全管理体系方面均达到了国际标准。这也让玉湖冷链的产品力进一步得到加强。
打通国内国际标准，顺畅食材进出口。对玉湖冷链而言，积极参与国际标准制定，不只是目的，更是基础。探索打通国际国内标准，是为了将海外优质食材顺利引入中国，同时推动国内食材走出去。近年来，玉湖冷链通过全球代采、拍卖等多元化形式，为国内进口商、经销商、贸易商等搭建了高效对接海外优质食材的平台，引进了阿根廷牛肉、新西兰羊肉、澳洲龙虾、北欧三文鱼等优质食材。海外生鲜食材24小时空运送达国内客户手中，从过去只能在上海、广州、深圳等沿海城市实现，到现在也能覆盖成都、武汉等内陆城市。由于深知中国食材走向世界的重要性，玉湖冷链也为商户提供了全面的出海辅导及服务，包括市场分析、产品定位、渠道拓展等，帮助商户精准对接国际市场。同时，玉湖冷链在成都交易中心设立了自用型保税仓，为出口商户提供更加便捷、高效的通关等服务，使得肉类、海鲜、蔬菜、水果等本地优质食材能够迅速进入海外市场，满足当地消费者的需求。
流程管理智能化，使冷链运输“不断链”。在生产环节，食品有着与生俱来的“非标准”属性。特别是与西方发达国家农场化的生产模式不同，我国农业生产仍以碎片化的个体或组织形式为主，无形中增加了生鲜食品运营企业的工作难度。据估算，我国每年因冷链“断链”造成约1200万吨水果、1.3亿吨蔬菜的浪费，不仅经济损失超千亿元，还加大了食品安全风险。
保证冷链“不断”，就是玉湖冷链完善生产力的重中之重。
为解决操作层面缺乏明确指引、冷库作业流程不标准等问题，玉湖冷链在园区着力推行智能化管理制度。比如，传统冷库多采取简单的低温储存，难以满足多元化、高品质食材的储存需求。而在玉湖冷链交易中心，高标冷库实现了从18℃到-60℃的全温区覆盖，包括高温恒温区（5℃至18℃）、中温冷藏区（5℃至-5℃）、低温冷冻区（-18℃至-25℃），以及专为金枪鱼等存储温度要求高的高端食材打造的超低温深冷区（-45℃至-60℃）。全温区覆盖能够满足从鲜肉、水果、蔬菜，到高端海产品等多种食材的多样化储存需求。同时，冷库内使用了国际先进的制冷和保温技术，配备智能化设备，包括自动温控、实时监控等，确保食品在最佳环境下储存和流通。冷库的高度和穿堂深度也进行了特别设计，可以满足存储与分拣的双重需求。
给消费者提供更安全、更健康的餐桌选择，为企业商户提供全链条的优质服务，是玉湖冷链成立至今的一贯宗旨。正如香港玉湖集团执行董事黄铮洪所说：“玉湖冷链打造的不仅是大产业，也是大民生，是责任，也是担当。”
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